Colaboraciones

domingo, 5 de marzo de 2017

Quesos Vega Sotuelamos






Hoy os voy a hablar un poco sobre una empresa artesanal de quesos que se llama VEGA SOTUELAMOS.

Fué formada en 1998 por dos grandes amigos que se reunían a menudo para degustar el queso que traían de una empresa artesanal cercana a su pueblo, el queso en cuestión se llamaba Vega Sotuélamos. 
En cuestión de poco tiempo esta empresa se dió a conocer cada vez más y más llegando al punto de tener que ampliarla, un ilusionante proyecto que sin saberlo provocaría su fin.

Este par de amigos al enterarse de la noticia y sin saber apenas de quesos, decidieron adquirir la propiedad de la fábrica para continuar realizando el queso que tanto les gustaba.
Los comienzos fueron dificiles, pero poco a poco, se ganaron la confianza de todos los ganaderos. 

El queso tradicional que trabajaban era el queso tierno de oveja, pero la revolución llegó cuando lanzaron el queso al romero, adentrandose en nuevos mercados. 
Poco a poco fueron ampliando sus variedades de quesos hasta la actualidad que  lograron llegar a exportar sus productos a diferentes paises lejanos.


Hace cosa de un mes, recibí en mi casa estas tres cuñas de quesos que os muestro a continuación.



Las 3 variedades que me enviaron son el Queso semicurado de oveja, el queso al romero y el envejecido en manteca.

Queso semicurado: Maduración de 3-4 meses.
Lo he utilizado para realizar un hojaldre y la verdad que ha quedado buenísimo

Queso al romero: Maduración de 8-10 meses.
Excelente queso con ligero sabor a romero pero sin olvidar ese sabor del queso de oveja.

Queso envejecido en manteca: Maduración de 10-12 meses.
Queso muy equilibrado en boca, acompañado de unas anchoas está exquisito.

Os dejo por aqui un par de fotos, una es del queso al romero y otra del hojaldre que pronto os pondré la receta con este excelente queso.





Si os animáis a probarlos tienen tienda online donde podéis comprar quesos individuales, packs con cuñas y muchas más modalidades. Echárle un ojo y probarlo... estoy segura de que no os arrepentiréis.

Gracias a VEGA SOTUELAMOS por su colaboración






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